最近，柠檬涨价的消息受到市场关注。据北京新发地官网数据，前一天（4月27日）柠檬批发均价还是5.5元/斤，第二天（4月28日）就涨到了8元/斤。
柠檬为何突然大涨价？会涨多久？
安岳柠檬13元/斤，气候成重要影响因素
四川安岳柠檬种植面积和产量占全国的70%以上，今年以来，安岳柠檬价格一路“狂飙”。7月6日，北京新发地市场官网数据显示，柠檬批发均价6元/斤，较上年同期的3.5元/斤涨了近1倍。
零售端价格更高。7月6日，淘宝天猫超市上，产自四川安岳的柠檬（中果）售价13.2元/斤。
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农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统显示，今年6月，全国柠檬批发均价为12.95元/公斤，较4月份的9.94元/公斤上涨30.3%，较去年6月份7.9元/公斤上涨63.9%。7月6日，全国柠檬批发均价已达14.47元/公斤。价格还在走高。
安岳柠檬每年10月份左右进入采摘期，因自身抗氧化的特性可销售到次年9月。因此当前市场上的柠檬供应主要依赖去年库存。受极端天气影响，2024年，安岳柠檬产量下滑，市场保有量低于前一年，一定程度上推高了市场价格。
还有3个月，安岳柠檬就将迎来新一季的采摘，然而，今年柠檬的产量仍不容乐观。今年柠檬春花开花期间，四川安岳遭遇倒春寒。6月，当地持续高温干旱，抑制夏花盛开，导致坐果率再次下降。业内预计，安岳产地今年新果销售价格会高于去年同期。
全球供应趋紧推高柠檬价格
安岳柠檬减产的同时，国际出口订单近期呈现爆发式增长的态势，导致黄柠檬的供需缺口进一步拉大。
四川某农业开发有限公司董事长陈跃的柠檬种植基地，60%都用于出口，主要面向东南亚和俄罗斯市场，今年4月8日，作为全球柠檬五大产地之一的土耳其，由于主产区遭遇霜冻灾害，宣布暂停柠檬出口，国际市场因此出现供需失衡，柠檬的采购需求集中爆发。
陈跃表示，俄罗斯需要大量柠檬，原来主要依靠于中国、土耳其。现在，土耳其柠檬因为减产限制出口，这种情况下，中国柠檬价格一下就起来了。原来的出口价格大概在每斤2元多、3元多，也就4元，今年的出口价格可能都到每斤8元以上了。
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目前，陈跃基地的出口柠檬已销售一空。在另一家企业的包装车间，工作人员正将冷库中的柠檬进行打包、装箱，准备出口到泰国。今年4月开始，这家企业迎来了柠檬出口订单爆发式增长。
四川省某果业有限公司常务副总王锐表示，我们整个出口量在往年的基础上翻了两倍。在产量比较少的基础上，出口量又增加了，导致整个中国的预留量就比较少，所以现在的价格持续居高不下。
四川安岳县柠檬产业发展中心主任田景华表示，安岳柠檬这几年的出口量也在持续增长，2024年（同比）增长超过了102.5%。今年1到5月份，安岳柠檬的自营出口额（同比）增长了22.3%。
如何实现保产提质？
一边是天气挑战和减产预期，另一边是出口大增。如何保产提质，农户收益有保障吗？
通贤镇明义家庭农场负责人陆海艳持乐观态度，“去年农场168亩采果面积收获76万斤柠檬，今年产量有望超过83万斤，预计能增产10%-20%，收益还是有保障。”陆海艳的信心来自两点：一是前两年开始减少农药化肥，增施有机肥，改善土壤；二是年初观察到天气异常后，提前采取喷施氨基酸叶面肥等保花保果措施，有效提升了果树营养。
“今年提前实施预期管理措施的乡镇产量都比较乐观。”安岳县柠檬产业发展中心生产股股长程仕明介绍。针对3月底异常天气对春花的影响，安岳县柠檬产业发展中心在4月中旬组织全县种植户、出口企业等开展了保花保果技术培训，并在5月春花谢花期后，将技术简报下发到各乡镇和种植户手中。
通过完善交易平台建设，安岳依托建成的中国柠檬交易中心、冷链数商中心，实现鲜销与加工的综合平衡，以稳定销售行情。
来源：中新经纬 央视财经微信 封面新闻 北京新发地市场官网
总监制：姚卜成
监 制：韩世雄
编 辑：张琼文