这几年，各种穿越剧中的种田剧盛行，就是主角们穿越回去，然后开始清醒搞钱，搞钱方式就是美食开道，这方法戳中了无数人的爽点。

在大多数人的印象中，影视剧中，只有宫廷、富人家的饮食才会比较多样。而民间的饮食都是穷苦、单调。那实际情况又如何呢？

张卉在《中国历代流行饮食》一书中，化身穿越者，带你亲身体验从夏朝一直到清朝，各个朝代的美食，也为我们解开了古代美食是否单调之谜。

张卉，是一名国风插画师，书中的插图都带着国风色彩。而作为古代美食科普博主，更是用他“吃货”特有的敏锐，讲述古代美食的历史及对美食的独特感悟，为我们呈现了一幅丰富多彩的古代饮食画卷。

01 秦汉时期，美食初绽光芒。

夏朝初始，人们吃的是粥，喝的是酒。而到了先秦时期，虽然物质条件相对简陋，但美食的种子已经悄然种下。当时的主食主要有粟、黍、麦等，烹饪方式以煮、蒸为主，饮食用具也是颇有讲究。

然而，这并不意味着美食的单调。在贵族的餐桌上，常常会出现各种肉类，如牛、羊、猪等。“鼎”作为重要的烹饪器具，不仅可以煮肉，还可以用来制作美味的羹汤。先秦时期的人们已经开始注重调味，醋、酒、酱等调料被广泛应用于烹饪之中。

到了汉朝，张骞出使西域，更是有了“进口果蔬”，黄瓜、香菜、石榴……而所多人印象中高贵端庄，不食人间烟火的辛追夫人，原本以为是个只吃蔬菜保持身材。没想到，辛追夫人居然是一个喜欢吃肉的吃货。

02 唐宋盛世，美食百花齐放。

唐宋时期，是中国历史上的盛世，经济繁荣，文化昌盛，美食也迎来了百花齐放的局面。莲花饼馅、鱼脍、各种糕点都是受到了民众的喜爱。哪怕是杜甫这样忧国忧民的人，他对鱼脍也有特殊喜爱情节。

诗人李白在《将进酒》中写道：“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”可见当时羊肉和牛肉在餐桌上的重要地位。而唐朝的女性也对美食有着独特的追求，如“樱桃樊素口，杨柳小蛮腰。”中的樱桃，就是当时女性喜爱的水果之一。

到了宋朝，美食更是达到了一个新的高度。宋朝的城市经济发达，出现了许多餐馆和小吃摊。《东京梦华录》中记载了当时汴京的各种美食，如包子、馄饨、糕饼等。宋朝的文人雅士们也对美食情有独钟，苏轼就是一位著名的美食家，他发明的东坡肉至今仍是一道经典的美食。此外，宋朝的茶文化也非常盛行，点茶、斗茶等活动成为了人们生活中的一大乐趣。

03 明清时期，美食登峰造极。

明清时期，中国的美食文化达到了登峰造极的地步。在这个时期，各种地方菜系逐渐形成，如鲁菜、川菜、粤菜、苏菜等。这些菜系各具特色，烹饪方法多样，口味丰富。

明朝的宫廷美食更是奢华无比，《明宫史》中记载了许多宫廷菜肴，如“蟠龙菜”“烤鸭”等。而在民间，小吃也非常丰富，如北京的炸酱面、天津的狗不理包子等。而原来猪肉、牛肉在原来是贵族享用的食物，现在变成了民众也能享用的食物了。

清朝时期，满汉全席的出现更是将中国的美食文化推向了一个新的高峰。满汉全席融合了满族和汉族的美食特色，菜品丰富，烹饪精细，是中国古代美食的集大成者。

此外，明清时期的文人墨客们也对美食进行了大量的描写。曹雪芹在《红楼梦》中就描写了许多精美的菜肴，如“茄鲞”“螃蟹宴”等，让我们对明清时期的美食有了更直观的感受。

通过对不同朝代美食的分析，我们可以看出，古代美食并不单调。从先秦时期的美食初绽光芒，到唐宋盛世的百花齐放，再到明清时期的登峰造极，中国的美食文化在历史的长河中不断发展和演变。

每一个朝代都有其独特的美食特色和文化内涵，这些美食不仅满足了人们的味蕾需求，也反映了当时的社会经济、文化和生活方式。

在阅读《中国历代流行饮食》这本书的过程中，我们仿佛穿越时空，品尝着古代的美食盛宴。这本书让我们对古代美食有了更深入的了解和认识，也让我们感受到了中国传统文化的博大精深。

同时，它也引发了我们对现代美食的思考。在现代社会，我们虽然拥有丰富的食材和先进的烹饪技术，但我们是否也能像古人一样，用心去感受美食的魅力，传承和发扬中国的美食文化呢？